Cabernet Merlot Auhof DOC 2015 75cl – Baron Widmann

Über den Wein

Die Familie Baron Widmann produziert Ihr Spitzencuvée Auhof in der gleichnamigen Steillage auf 260m. Er ist der Ausdruck eines erstklassigen Terroirs, 26 - 54 Jahre alten Rebstöcken und jahrelanger Erfahrung der Winzerfamilie. Die Gärung erfolgt im Holzbottich und Stahlfass, der biologische Säureabbau und der Ausbau für 12 Monate im Barrique. Im Glas besticht er durch seine Granatrote Farbe. In der Nase nach dunklen Beeren duftend mit einer edlen Würzigkeit. Am Gaumen dicht und füllig mit tänzerischen Tanninen. Ein aristokratischer Begleiter zu Rind, Lamm und Wild.

Über den Produzenten

Die Kellerei von Baron Widman liegt im historischen Familiensitz im Ortskern von Kurtatsch. Seit 1824 widmet sich die Familie der Eigenkelterei von ihren Weinen. Der Grundbesitz ist 15 Hektar gross, geprägt von grossen Höhenunterschieden bei den Lagen. Die unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten, Höhenlagen und Ausrichtungen der vorwiegend steilen Hänge bieten ideale Voraussetzungen für die eigens angebauten Rebsorten, die ausschliesslich zu Qualitätsweinen gekeltert werden. Die Höhenlagen reichen von ca. 220m  an den Hängen der Talsohle bis auf 610m in Berglage. Die warmen Lagen in der Talsohle von Kurtatsch eignen sich speziell für den Anbau der Bordeaux-Sorten Merlot, Cabernet-Franc und Cabernet-Sauvignon sowie des autochthonen Vernatsch, welche hauptsächlich in den Weingütern rund um den Auhof angebaut werden. An der höchst gelegenen Hofstelle, dem Sulzhof in Penon (610m), werden ausschliesslich die Weisswein-Rebsorten angebaut.