Sancerre Silex 2019 75cl – Domaine Delaporte
| Wein: | Weisswein |
|---|---|
| Land: | Frankreich |
| Region: | Loire |
| Produzent: | Domaine Delaporte |
| Traubensorte: | Sauvignon Blanc |
Über den Wein
Dieser Weißwein stammt von Sauvignon Blanc Reben, die mehr als 50 Jahre alt sind, gepflanzt in Feuersteinboden "Silex". Sie werden nach traditionellen, nachhaltigen Methoden angebaut, um den Respekt für das Ökosystem und die Umwelt zu maximieren.
Der Wein wird in Fässer von 2000 Litern abgefüllt. Dort verbleibt er zwischen 8 und 12 Monaten, in denen er die Gärung und eine Ruhezeit auf der Hefe durchläuft.
Für Sauvignon Blanc typische blassgoldene Farbe. Er verkörpert die für die Region Sancerre charakteristischen Nuancen, mit einer Nase von kleinen weißen Blumen. Im Mund ist er seidig, rund und zart, mit einem angenehmen Reichtum und Komplexität am hinteren Gaumen. Er hat ein gutes Gleichgewicht zwischen Alkohol- und Säuregehalt, geprägt von sanften Akaziennoten, gut gereifte exotische Früchte und durch seine Mineralität.
Über den Produzenten
Die Domäne befindet sich im malerischen Dorf Chavignol und erstreckt sich über 33 Hektar. 75% der Weine, werden aus feinsten Sauvignon Blanc Klonen gekeltert. Die restlichen 25% sind mit Pinot Noir bepflanzt.
Seit 2010 konzentriert sich der Enkel von Vincent Delaporte, Matthieu Delaporte, voll und ganz auf die weitere Verbesserung der Weine der Domäne. In den Weinbergen wird ein organischerer Ansatz verfolgt und es wird ganz auf den Einsatz von Herbiziden verzichtet.
Die Erträge wurden gesenkt und seit 2015 wird die Ernte komplett von Hand durchgeführt. Dies ermöglicht eine selektivere Lese, was sich zweifellos auf die Qualität der produzierten Weine auswirkt.
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